Alimentation VG

je ne suis pas vegetarienne mais j' essaye de l' etre le plus possible, la seule nourriture animale que je mange c'est du poulet et un peu de poisson et des oeufs.

voila j'aimerai etre une vrais vg mais j'ai beaucoup de mal a m'y retrouver dans les bouquins et les sites qui expliquent c'est vraiment pas clair pour moi.

par exemple comment remplacer les proteines animale par des vegetales, quels sont les graines qui peuvent ramplacer ca en dehors du tofu qui me sort par les yeux a force d' en manger.

je veux bien une reponse des pro Smile

merci

Je ne suis pas une pro mais je pense pouvoir t'apporter certains éléments de réponse.
Pour remplacer les proteines animales par des végétales il faut, entre autre, remplacer les produits laitiers ( de vache ) par des produits végétaux.
Ex : Crème fraiche : crème de soja, d'avoine, d'amande, de coco.
lait de vache : lait de soja, d'amande, de coco
beurre : margarine, huile de palme, d'olive etc...
Je sais qu'il existe aussi des préparations pour faire la chantilly à base de soja.
Le tofu soyeux peux être utilisé pour faire des mousses.
Comme toi je ne suis pas une fan de Tofu. Mais j'ai déjà gouté à du tofu fumé et franchement, ça remplace très bien les lardons dans les quiches et les cakes salés.
Sinon, je mange des "steacks" de céréales. J'acore c'est délicieux et ça accompagne à merveille les légumes.

oui mais ca le tofu je sais le cuisiner a toute les sauces mais bon un peu marre du tofu qu'ils soit epicé ou pas, aux cepes, fumé ebref j' en passe...

non je parle d' un aliment reel que tu puisse manger pour ramplacer le tofu, pas une huile ou un truc comme ca, un vrais aliment commestible pas un accompagnement.

On est pas de pro mais bon ça fait deux ans que nous sommes végétarien
Moi je suis pas fans de Tofu contrairement à Angélique. Ce que je prends c'est des protéines de soja. Ca se présente en petit ou gros morceau, je trouve que ça remplace plutôt bien la viande.
Après pour tout ce qui est blé ou autres, il y a le quinoa qui est pas mal, l'épeautre, les graines de lin...

Sinon ça nous arrive aussi de nous prendre quelquefois de nous faire plaisir en nous prenant des croques au soja par exemple ou des galettes.
Les sauces y font beaucoup aussi : tofu a la sauce tomate, grillé au herbes et épices, au citron, etc...
On m'a déjà fait gouter un hamburger au tofu et on ne reconnaissait pas le gout!

Le mieux c'est d'aller directement dans un magasin Bio tel que Bioasis ou Biocoop à Toulouse car il y a beaucoup de produits ce qui te permettent de te donner des idées nouvelles et te montrent une vaste alternative à une alimentation plus saine.
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L'adoption permet de donner une nouvelle vie ... Pensez à eux

il y a le quinoa qui est pas mal, l'épeautre, les graines de lin... ce sont des proteines?
Je recherche quelque chose de tre stres riche en proteine en fait, j'ai pas osée demander en magasin bio, il faudrait que je le face a mon mal, il y a pas mal de chose aussi mais je suis comme une conn plantée devant les graines et je comprend rien, je sais meme pas comment on peut cuisiner ca...

au secrour Smile

cours rapide ca existe?lol

Nous, en Belgique, on a de la chance, car y est distribuée une marque anglaise.
Ca a l'aspect de la viande, mais c'est une protéine très riche issue d'un champignon. C'est excellent (pour la santé et au goût). Ce n'est hélas pas distribué partout (et pas en France). Si tu veux, je peux t'envoyer le lien vers le site anglais en mp. Peut-être qu'ils livrent via internet?

Sinon, je te conseille le kit du végétarien sur Peta France:
http://www.petafrance.com/vegkit/default.asp

Je te propose aussi l'Alliance végétarienne et ses fiches d'infos:
http://www.vegetarisme.fr/
http://www.vegetarisme.fr/docs/index.php

En plus du soja, tu peux aussi à la limite prendre des protéines issues du blé, celles qui se dissolvent dans de l'eau et que l'on peut utiliser pour des régimes ou augmenter la masse musculaire.

Bon courage!!!

Fabien

Lol je pense que les protéines de soja feront bien l'affaire au niveau des protéines. N'hésites pas à demander dans les magasins bio car même nous on est pas au top niveau infos et façons de cuisiner tout ces aliments.

Je pense que Fabien pourra peut-être te conseiller aussi sur cette alimentation.

On te donne un lien vers un site très complet et assez bien fait sur le végétarisme :
http://www.vegetarisme.info/
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je te remercie.
je vous explique, je suis en plein regime bon j'ai perdue 13 kg, mais voila le soucis c'est que je dois manger casiement que de sproteines et j'ai beaucoup de mal, j'ai pas droit a de matiere grasses, tres peu de legumes et casiement que des proteines mais c'est tres dur d' arriver a adapter sans rien connaitre. j' essaye le plus possible de manger de viande et de poisson mais c'est pas evident.

donc j'ai besoin d' aide.
je vais regarder les liens fabien mais j' avoue que moi tout ca c'est pas tres clair, encore une fois sortie du tofu a toute les sauces j'ai du mal a m' en sortir.

Bien, je te comprends, car j'ai fait moi-même ce type de régime, il y a environ un an.
Dans le désordre, les aliments végétariens qui offrent le plus de protéines sont:

- Tempeh, Seitan (exotiques, mais ça se trouve assez facilement)
- avoine, quinoa, riz sauvage,
- arachides, lentilles et pois chiches (ma mère faisait des steacks de pois chiches pas mauvais)
- luzerne (éh oui, ce n'est pas pour rien qu'on en donne à nos pinous....)
- champignons

Pour les recettes, voici un très bon site auquel je suis abonné (on reçoit leur recette toutes les semaines):
http://cuisinez-vegetalien.net/

ok merci beaucoup, je vais aller avec ma petite liste au magasin bio Smile

Les céréales sont des proteines végétales, c'est pour ça que je t'ai parlé des "steacks" ou "galettes" de céréales.
Ca remplace très bien un steak de soja.

oui mais toutes les cereales ne sont pas des proteines? je connais tres bien le son d' avoine qui est tres proteiné mais j' avoue que pour le reste...
comme j'ai pas le droit de manger de féculent je voudrait pas me retrouver avec des feculent dans mon assietes, d' ou mes craintes quand aux cereales.

Toutes les céréales apportent des proteines végétales en plus ou moins grande quantité selon la variété. Les légumineuses sont aussi sources de proteines végétales.
Cependant une grande majorité des céréales et des légumineuses sont des féculents.
L'avoine, le blé, le kamut, le maïs, le millet, l'orge, le riz, le sarrasin et le seigle sont des féculents.
Au même titre que les haricots sec ( azukis, rouge, coco, lingots...), les fèves sèches, les pois chiches, les pois sec, les lentilles et les graines de soja sont des féculent.

Petit Timide Age : 27 Inscrit le : 13 Sep 2007 Messages : 75 Localisation : 33

Il faut penser à prendre de la vitamine B12. rendeer

Niahm, si tu veux être seulement végétarienne, ce n'est pas trop un problème, les protéines.
tu en trouves dans les oeufs et les produits laitiers (par contre il faut impérativement les prendre bio, même si c'est plus cher, pour respecter le bien être animal; ce n'est pas parce qu'on prend les oeufs de la poule sans la tuer qu'elle a une vie normale, au contraire. idem pour le lait de vache, c'est aussi affreux que l'abattoir sinon pire, si vous voulez des liens, demandez-moi j'en ai)

si tu veux devenir végétalienne, et donc ne consommer aucun produit d'origine animale, il existe une manière très simple pour se nourrir de façon complète et non carencée: il suffit de manger à chaque repas une céréale (riz, blé, millet, épeautre, pain complet, galette de riz, pâtes.....), un légume sec (soja, pois chiches, lentilles....) et un ou plusieurs légumes/fruits.
l'idéal est de la faire à tous les repas, mais tu peux très bien compléter la liste sur une journée , voire deux.
l'essentiel est de faire ça souvent.
les légumes secs combinés avec les céréales forment des protéines complètes, et les légumes et fruits, c'est pour les fibres, les vitamines....

ça peut avoir l'air un peu contraigant, mais au fond c'est simple, quand tu fais cuire ton riz, tu ajoutes une poignée de lentilles ou pois chiches, et ça te fait déjà 2/3 de prêts!!